குடும்ப சமையல் எண்ணெய் பட்ஜெட் ஒப்பீடு
சமையல் எண்ணெய் பயன்பாடு (Cooking Oil Budget)

ICMR-NIN 2024: எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு விளக்கம்

1. தெரியும் கொழுப்பு vs மறைமுகக் கொழுப்பு (Visible vs Hidden Fat)

சமையல் எண்ணெய் என்பது தெரியும் கொழுப்பு (Visible Fat). தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பால் மற்றும் நட்ஸ் ஆகியவற்றில் உள்ள கொழுப்பு மறைமுகக் கொழுப்பு (Hidden Fat) எனப்படும். ஆரோக்கியமான இதயத்திற்கு சமையல் எண்ணெயைக் குறைக்க வேண்டும்.

2. ஏன் 15% குறைக்கிறோம்? (Why the 15% Discount?)

நீங்கள் தினமும் நட்ஸ் (பாதாம், வேர்க்கடலை), பால் அல்லது எண்ணெயால் பொரிக்கப்பட்ட உணவுகளை அதிகம் சாப்பிடுபவர் என்றால், உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான கொழுப்பு அங்கிருந்தே கிடைத்துவிடும். எனவே, சமையலில் கூடுதலாகச் சேர்க்கும் எண்ணெயின் அளவை (Visible Fat) 15% குறைக்க வேண்டும்.

3. லிட்டர் கணக்கீடு (Math Logic)

சமையல் எண்ணெயின் அடர்த்தி 910g/L ஆகும். உங்கள் குடும்பத்தின் மொத்த கிராம் தேவையை 30 நாட்களுக்குப் பெருக்கி, 910-ஆல் வகுப்பதன் மூலம் துல்லியமான லிட்டர் அளவு கிடைக்கிறது.